DIARIO PUERTO PLATA.-El director general de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Qu Dongyu, visitó la Escuela Profesora Camila Beato Salas, en Monte Plata, para conocer los resultados y avances de un proyecto desarrollado junto al Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE), orientado a fortalecer el Programa de Alimentación Escolar (PAE) mediante prácticas saludables y sostenibles.
La iniciativa, denominada Escuelas Saludables y Sostenibles: Innovación y Fortalecimiento del Programa de Alimentación Escolar, forma parte de un programa de cooperación técnica que también se ejecuta en otros centros educativos de Monte Plata y San Juan. Su objetivo es integrar la alimentación escolar con actividades educativas que fomenten buenos hábitos alimenticios, la protección del medioambiente y el uso responsable de los recursos naturales.
Como parte del proyecto, los centros participantes desarrollan huertos escolares, sistemas para captar y utilizar agua de lluvia y mejoras en las cocinas escolares. Asimismo, promueven la preparación de recetas a partir de frutas y productos locales, con el propósito de relacionar los conocimientos impartidos en las aulas con la alimentación y la conservación ambiental.
La Escuela Profesora Camila Beato Salas también utiliza OptiWaste, una aplicación tecnológica de la FAO que permite cuantificar los desperdicios de alimentos y recopilar información para detectar oportunidades de mejora en las recetas y en el aprovechamiento de las raciones ofrecidas a los estudiantes.
Estas acciones forman parte de los esfuerzos conjuntos del INABIE y la FAO para desarrollar un modelo de alimentación escolar que contribuya a la nutrición de los alumnos e incorpore la educación alimentaria, la sostenibilidad y el consumo de productos de origen local.
Durante el recorrido, Qu Dongyu estuvo acompañado por el ministro de Salud Pública, Víctor Atallah; el director ejecutivo del INABIE, Adolfo Pérez; la viceministra de la Presidencia, María Pilar Caña; el senador de Monte Plata, Pedro Tineo; la gobernadora provincial, Rafaela Javier; y el director general de Proyectos Estratégicos y Especiales de la Presidencia (PROPEEP), Robert Polanco.
También participaron el representante de la FAO en República Dominicana, Rodrigo Castañeda; la embajadora dominicana ante ese organismo en Roma, Ada Hernández, además de autoridades educativas, profesores y estudiantes.
FAO llama a los estudiantes a aprovechar las oportunidades educativas
Durante el encuentro, el director general de la FAO animó a los alumnos a reconocer las oportunidades disponibles para su formación y desarrollo, así como el esfuerzo que realizan sus familias y comunidades para ofrecerles mejores condiciones de vida.
“Ustedes tienen oportunidades. Agradezcan el esfuerzo de sus padres, sus abuelos y sus comunidades para mejorar las condiciones en las que crecen. Nuestra esperanza está en ustedes, para que hagan mucho más de lo que hicieron las generaciones anteriores”, expresó Qu Dongyu.
Por su parte, el director ejecutivo del INABIE, Adolfo Pérez, destacó la dimensión del Programa de Alimentación Escolar, que beneficia diariamente a más de 2.1 millones de personas, alcanza a más de 7,100 centros educativos y distribuye aproximadamente 5.8 millones de raciones durante cada jornada de clases.
Pérez explicó que el alcance del programa representa un respaldo importante para más de 1.4 millones de familias dominicanas, por lo que reiteró el compromiso de continuar fortaleciendo la iniciativa en coordinación con la FAO.
“Por eso, nuestro compromiso es seguir fortaleciendo este programa y trabajando junto con la FAO para promover una alimentación escolar más saludable y sostenible, que también eduque a los estudiantes sobre nutrición, el cuidado del agua y el aprovechamiento de los alimentos”, manifestó.
En tanto, el ministro de Salud Pública, Víctor Atallah, resaltó las medidas que desarrolla esa institución para fomentar una alimentación equilibrada, reforzar la vigilancia nutricional y mejorar el acceso a agua potable segura en las escuelas.
Además, señaló la importancia de establecer vínculos entre los centros educativos y los establecimientos de atención primaria, a fin de facilitar a las familias el acceso a los servicios sanitarios y fortalecer la prevención en las comunidades.
De su lado, la viceministra de la Presidencia, María del Pilar Cañas, valoró la coordinación entre las instituciones públicas y la FAO como un elemento fundamental para promover hábitos alimenticios saludables y fortalecer la seguridad alimentaria.
En representación del alumnado, la estudiante Keyla Beato agradeció el respaldo de la FAO y de las entidades estatales a los proyectos dirigidos a mejorar las condiciones educativas y el bienestar de los estudiantes.
